5 doces típicos de um Natal bem português

1. Sonhos de Natal

Os sonhos são obrigatórios na mesa de Natal e se é verdade que a maioria das pastelarias vende este doce tradicional na época natalícia, também é verdade que feitos em casa têm outra magia.

Ingredientes:

• 3 dl de leite
• 1,5 dl de óleo
• 1 casca de limão
• Uma pitada de sal
• 250 gr de farinha
• 6 ovos grandes inteiros
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparação:

Ferva o leite com o óleo, a casca de limão e o sal. De seguida, adicione a farinha e misture a massa muito bem até que a massa  solte do recipiente. Deixe a massa esfriar e adicione os ovos inteiros, um a um, e vai mexendo bem. Coloque o óleo na frigideira e quando este estiver bem quente, forme bolas de massa com a ajuda de duas colheres, fritando dos dois lados. Retire os sonhos e polvilhe com açúcar e canela.

2. Rabanadas com Doce de Abóbora

Podem ser feitas sem recheio, mas as tradicionais rabanadas de Natal têm recheio de doce de abóbora.

Ingredientes:

• 8 fatias grossas de pão tipo cacete ou de forma
• 1 xícara de chá de doce de abóbora
• 3 dl de vinho tinto
• Açúcar q.b.
• Ovo batido q.b.
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparação:

Parta as fatias ao meio formando triângulos. Com a ajuda de uma faca, abra uma cavidade no meio pelo lado da base e recheie as fatias de pão com doce de abóbora ou doces de sua preferência. Numa panela, aqueça o vinho e adoce a gosto. Mergulhe as rabanadas e passe por ovo batido. Noutro recipiente, leve o óleo ao fogo e frite as rabanadas dos dois lados. Escorra-as sobre papel absorvente. Coloque-as numa travessa e polvilhe com açúcar e canela.

3. Tronco de Natal com Amêndoa

Como o próprio nome indica, é o bolo obrigatório para uma mesa de Natal e ao qual ninguém fica indiferente, quer pela sua beleza, quer pelo seu sabor.

Ingredientes:

Para o tronco:

• 12 gemas
• 500 gr de açúcar
• 12 ovos
• 260 gr de farinha com fermento
• 80 gr de amêndoa moída
• Manteiga e açúcar q.b.

Para o creme de chocolate:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 dl de natas / creme de leite
• 50 ml de leite
• 400 gr de chocolate em tablete
• Cacau em pó q.b.

Modo de preparação:

Preaqueça o forno a 200ºC. Unte 3 tabuleiros com manteiga e forre com papel vegetal untado. Bata as gemas com metade do açúcar até obter um creme firme, adicione os ovos e o restante açúcar. À parte, peneire a farinha e adicione a amêndoa. Envolva os dois cremes, alternando com a mistura de farinha. Distribua a massa pelos tabuleiros e leve ao forno durante 12 minutos. Retire e polvilhe com açúcar. Vire cada tabuleiro sobre um pano de cozinha e deixe esfriar.

Para o creme de chocolate, misture a manteiga com as natas e o leite e leve ao lume, mexendo até levantar fervura. Adicione o chocolate partido em pedaços e mexa até ficar homogéneo. Cubra os bolos com o creme de chocolate. Enfeite a gosto.

4. Azevias de Grão de Bico

As azevias são um tipo de doce de Natal recheado, muito apreciado nesta época do ano pelo seu sabor e tradição à mesa.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1kg de farinha sem fermento
• 300 gr de banha
• 500 gr de água
• 10 gr de sal
• Aguardente q.b.
• 1 gema de ovo

Para o recheio:
1 kg de grão de bico cozido (pode ser de lata)
1 kg de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
4 gemas
200 gr de amêndoa moída (este ingrediente é opcional)

Modo de preparação:

Retire ao máximo a casca do grão de bico, junte o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Leve ao fogo e ferva durante aproximadamente 1 hora, mexendo sempre para não pegar. Retire do fogo, junte as gemas e a amêndoa e leve novamente ao fogo para que as gemas fiquem cozidas. Deixe a mistura arrefecer.

Prepare a massa, amassando a banha com a farinha até estarem muito bem misturadas. Junte a água aos poucos, seguido dos restantes ingredientes. Amasse bem. Estique a massa e coloque porções do recheio separadas como se fosse um pastel de feira. Corte tipo almofada e frite. No final, polvilhe com açúcar a canela.